La Seguridad Alimentaria: Dimensiones, Gravedad y Vulnerabilidad - Prof. ....., Diapositivas de Ciencias Alimentarias

¡Descarga La Seguridad Alimentaria: Dimensiones, Gravedad y Vulnerabilidad - Prof. ..... y más Diapositivas en PDF de Ciencias Alimentarias solo en Docsity! Universidad Ciencia y Tecnologia Rumbo al Tercer Milenio 7. SEGURIDAD ALIMENTARIA Mg. Carlos Chinchay Barragán La Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996): La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana (FAO, 2011) FAO. (2011). Guía práctica. La Seguridad Alimentaria: información para la toma de decisiones Este documento está disponible en línea en: http://www.fao.org/docrep/014/al936s/al936s00.pdf A 10 años de la meta “Hambre cero” de los “Objetivos de Desarrollo Sostenible” de las Naciones Unidas , el panorama de la inseguridad alimentaria en América Latina y el Caribe no es auspicioso, mostrando un notorio aumento de la inseguridad alimentaria moderada/grave y grave desde 26% y 7% en el trienio 2014-16 a 31,7% y 9,4% en el período 2017-1910 (Vildoso, M., Rodríguez, L. y Weisstaubc, G., 2020). Vildoso, M., Rodríguez, L. y Weisstaubc, G. Pandemia por COVID-19: proyección de impacto en la seguridad alimentaria de niños, niñas y adolescentes. Rev. Chil Pediatr. 2020;91(6):857-859 DOI: 10.32641/rchped.vi91i6.3274 LA GRAVEDAD DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA Al analizar la inseguridad alimentaria, no basta con conocer la duración del problema por el que están pasando las personas. También es necesario saber cuán intenso o severo es el impacto de dicho problema en la seguridad alimentaria en general y en el estado nutricional de las personas. Ese conocimiento incidirá en determinar la naturaleza, la envergadura y la urgencia de la ayuda requerida por parte de los grupos poblacionales afectados. Los analistas de seguridad alimentaria han desarrollado diversas “escalas” o “fases” para “describir” o “clasificar” la seguridad alimentaria. Para ello han utilizado distintos indicadores y puntos de corte o de referencia. FAO. (2011). Guía práctica. La Seguridad Alimentaria: información para la toma de decisiones Este documento está disponible en línea en: http://www.fao.org/docrep/014/al936s/al936s00.pdf Clasificación de la seguridad alimentaria y de la fase humanitaria Escala de grado de inseguridad alimentaria Escala de Experiencia de Inseguridad Alimentaria, permite conocer la percepción a nivel individual y del hogar en una graduación que va desde la preocupación por tener o no tener alimentos, la calidad de los alimentos (saludables o no) y la escasez de alimentos en distinto grado, llegando hasta el sentir hambre. Esta escala se aplica en más de 140 países del mundo (Vildoso, M., Rodríguez, L. y Weisstaubc, G., 2020) Vildoso, M., Rodríguez, L. y Weisstaubc, G. Pandemia por COVID-19: proyección de impacto en la seguridad alimentaria de niños, niñas y adolescentes. Rev. Chil Pediatr. 2020;91(6):857-859 DOI: 10.32641/rchped.vi91i6.3274 La relación entre la inseguridad alimentaria y la pobreza El crecimiento económico por sí solo no solucionará el problema de la seguridad alimentaria. Lo que se necesita es combinar el aumento de los ingresos con intervenciones de nutrición directa e inversiones en salud, agua y educación.